Zwezerik lekker knapperig, met zwezerik bitterballen en gebakken witlof. De subtiele smaak van zwezerik die een structuur tussen kalfsvlees en lever heeft een mooie zachte bittere tegenhanger door de gebakken witlof. Hierbij mogen bijvoorbeeld mooie pinot noirs

Camins del Priorat Bodegas Alvaro Palacios, Spanje 2008  € 34,00

Blauer Zweigelt Weingut Diem, Oostenrijk 2008  €  25,00

Gevrey-Chambertin, Geantet-Pansiot, vieilles vignes 2004 € 60,-

Pinot noir, Weinkellerei Lorch, Pfalz  € 25,-